Torta del diavolo

Tanto tempo fa, acquistai in libreria un piccolo libricino, "Fantasie al cioccolato" di Anne Wilson, lasciato lì sullo scaffale e poche volte sfogliato, con tanta voglia di provare delle ricette, ma sempre con il pensiero, "non è il momento sto a dieta!"

Approfittando della mia voglia di sperimentare, ecco che ho provato la famosa torta del diavolo!

Molto cioccolattosa e molto golosa!

Come al mio solito, non mi sono accontentata della semplice farcia con la panna, ho fatto di più, ho farcito una torta con crema allo zabaione ed un'altra con una ganache al cioccolato bianco.

che dire ..... Bono!!!!

Provare per credere!!!

Ed ecco la ricetta!

INGREDIENTI PER 8 PERSONE:

345 g di zucchero di canna

40 g di cacao in polvere

250 ml di latte

90 g di cioccoato fondente spezzettato

125 g di burro

1 cucchiaino di essenza vaniglia

2 tuorli e 2 albumi

185 g di farina

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

GLASSA AL CIOCCOLATO:

50g di cioccolato fondente spezzettato

30 g di burro 

1 cucchiaio di zucchero a velo

FARCIA:

250 ml di panna

Riscaldare il forno a 160° , imburrare 2 teglie tonde da 20 cm di diametro.

In una csseruola a fuoco lento amalgamare 1/3 dello zucchero di canna con il cacao e il latte, finche non si dissolvino entrambi.

togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato spezzettato, mescolare e far raffreddare.

 

montare il burro con il restante zucchero e la vaniglia, far diventare spumoso il composto.

aggiungere i tuorli e l'insieme con il ciccolato, la farina setacciata e il cucchiaino di bicarbonato.

 

monmtare gli albumi a neve e amalgamarli con l'impasto.

 

fate cuocere per 35 minuti....anche 45

 

Per la glassa:

sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro, aggiungere gradualmente lo zucchero a velo.

 

farcire i dischi di torta, una volta raffreddati, con panna montata e poi guarnire con la glassa al cioccolato

Buon divertimento!