RICICLIAMO LE UOVA DI CIOCCOLATO DI PAQUA! 2

continuiamo a riciclare!!! ecco la

2 ricetta: torrette di sfoglia con mousse al cioccolato

Ingredienti: pasta sfoglia già pronta, 2 uova, 120 g cioccolto (è preferibile fondente), 20g di burro, amarene sciroppate.
 

tagliate con un coppapasta di circa 6 cm di diametro 12 dischi di pastasfoglia
 

posizionateli in una placca da forno, bucherellateli e fateli riposare per circa 30 minuti in frigo.
trascorso questo tempo potete infornarli e cuocerli a 180° per un 15 minuti circa, finchè non saranno dorati.

nel frattempo preparate la mousse. sciogliete il cioccolato spezzettato con i 20 g di burro a bagnomaria, fiamma bassa e girando di continuo.

  
 una volta sciolto tutto unite i due tuorli e mescolare
 

verrà così....slurp!
 

montate i due albumi a neve ed incorporate quest'ultimi alla mousse di cioccolato molto delicatamente, mescolanto dal basso verso l'alto.
mettere la mousse in frigo per 30 minuti.

NB: se utilizzate le uova di cioccolato a latte è preferibile non aggiungere gli albumi.
 

componete le torrette, un disco di pasta sfoglia, mousse, amarena sciroppata (quantità a piacimento ma una per strato basta), disco di pasta sfoglia, mousse, amarena e finire con un ultimo disco e sopra irrorate di mousse e sciroppo di amarene e guarnire con un'amarena.

 conservare in frigo, e prepararle non troppo in anticipo, ma a 2 ore circa prima di mangiarle.
NB: si compongono velocemente e se non si è in tanti si possono preparare e servire al momento!

ciao alla prossima.... dubbi? scrivetemi! :)

link 1 ricetta

Torta del diavolo

Tanto tempo fa, acquistai in libreria un piccolo libricino, "Fantasie al cioccolato" di Anne Wilson, lasciato lì sullo scaffale e poche volte sfogliato, con tanta voglia di provare delle ricette, ma sempre con il pensiero, "non è il momento sto a dieta!"

Approfittando della mia voglia di sperimentare, ecco che ho provato la famosa torta del diavolo!

Molto cioccolattosa e molto golosa!

Come al mio solito, non mi sono accontentata della semplice farcia con la panna, ho fatto di più, ho farcito una torta con crema allo zabaione ed un'altra con una ganache al cioccolato bianco.

che dire ..... Bono!!!!

Provare per credere!!!

Ed ecco la ricetta!

INGREDIENTI PER 8 PERSONE:

345 g di zucchero di canna

40 g di cacao in polvere

250 ml di latte

90 g di cioccoato fondente spezzettato

125 g di burro

1 cucchiaino di essenza vaniglia

2 tuorli e 2 albumi

185 g di farina

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

GLASSA AL CIOCCOLATO:

50g di cioccolato fondente spezzettato

30 g di burro 

1 cucchiaio di zucchero a velo

FARCIA:

250 ml di panna

Riscaldare il forno a 160° , imburrare 2 teglie tonde da 20 cm di diametro.

In una csseruola a fuoco lento amalgamare 1/3 dello zucchero di canna con il cacao e il latte, finche non si dissolvino entrambi.

togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato spezzettato, mescolare e far raffreddare.

 

montare il burro con il restante zucchero e la vaniglia, far diventare spumoso il composto.

aggiungere i tuorli e l'insieme con il ciccolato, la farina setacciata e il cucchiaino di bicarbonato.

 

monmtare gli albumi a neve e amalgamarli con l'impasto.

 

fate cuocere per 35 minuti....anche 45

 

Per la glassa:

sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro, aggiungere gradualmente lo zucchero a velo.

 

farcire i dischi di torta, una volta raffreddati, con panna montata e poi guarnire con la glassa al cioccolato

Buon divertimento!