LA TORTA CHE NON C'E'!

Cari amici è la prima volta, da quando faccio torte, che mi capita questa vicenda paradossale e con finale triste, sia per la torta e sia per i festeggiati.
Una torta, molto studiata, più volte cambiata sia per la decorazione che per il gusto dalla committente, una persona attenta ed esigente, che mi ha dato la carica giusta e la sfida per creare un piccolo capolavoro per la sua amata bambina! Una cara persona che si è fidata di me, ha provato le mie creme e ne è rimasta stupefatta!
Una cascata di fiori rosa e perline avorio, doppia farcia, crema pasticcera e crema al cioccolato fondente, quest'ultima di mia invenzione, forse non una novità, ma di sicuro non ho spulciato il web per cercare ricette e giù di lì......del resto, e sottolineo, sono sempre figlia di un pasticcere! certe cose sono di casa, sono innate e non improvvisate!

....e dopo questa carrellata di foto.....e purtroppo restano solo le foto fatte prima della consegna, la mia creatura si è rotta, ovvero è rimasta per ore al caldo nella macchina, in panne, del committente! da quello che ho capito la PDZ ha ceduto.
dispiaciutissima! in lacrime per loro, una sfortuna incredibile, hanno festeggiato con una semplice mimosa!

Cosa dire? Senza parole!

E' TEMPO DI BISCOTTI!!!

Biscotti, biscotti e ancora biscotti......
e si amici "blogghini" in questo periodo ho impastato pasta frolla in quantità ho decorato biscotti in quantità per varie occasioni: battesimo, festa della mamma, compleanni e anniversario di matrimonio, quest'ultimo inusuale! Sempre la mia amica Paola, con richieste stravaganti e interessanti da realizzare, ha deciso di festeggiare con biscotti a forma di cuore e decorati a mio piacimento.
...Ovviamente ho soddisfatto la sua richiesta!
ecco un pò di foto

Anniversario di matrimonio

Compleanno

Festa della mamma

Battesimo

ciao e buona visione!

LA MIA ZUPPA INGLESE!

Perchè ho esordito con " La mia zuppa inglese!"?
Perchè è una ricetta di mio padre, perchè è un dolce molto amato dalla mia famiglia e perchè è un dolce che merita di esser rivalutato e riportato in auge!
Un dolce buonissimo di lunga preparazione e non ha nulla da invidiare alla nuova pasticceria di tendenza e glamour anglo-americana!
Pan di spagna, bagnato con liquore Strega, crema pasticcera con amarene e crema al cioccolato....il tutto rifinito con questa particolare meringa leggera, che crea una crosticina croccante e deliziosa, cosa dire di più?
Grazie Papà! Viva la tradizione!

PER IL RE DELLA FAMIGLIA: PAPA'!

Amici,
la prossima torta è il simbolo più chiaro di chi ha voluto festeggiere, nel giorno di S. Giuseppe, il proprio papà!
Ognuno l'ha fatto a modo prorpio, ad esempio mio figlio di 4 anni ha recitato più volte la poesia al suo amato papà, tanto da commuovere e ho pensato che peccato che sono lontana dal mio, anche solo per dargli un bacio....ma la vita è così!
Si fanno le cosiddette "zeppole", bignè fritti, biscotti e quant'altro.Una mia amica mi ha chiesto di riprodurre una torta trovata sul web ed eccola accontentata, con la torta per il suo Super Papà!
A presto.

Pippi Pippi Pippi, che nome, fa un pò ridere.....

....ma voi riderete per quello che farò!

Si in effetti non è una delle mie migliori torte, forse fa un pò ridere, ma io la trovo "originale".

Per un'amica, simpatizzante di Pippi Calzelunghe, per il suo compleanno, le hanno organizzato una torta a sorpresa. Gioviale idea! perchè non condividerla, anche se non si è giovanissimi?
Del resto Pippi, è portatrice di fraschezza, spensieratezza e allegria!

Corso ghiaccia reale con Kristina e torta con farfalla

Amici!

Una parte di quel che so e faccio, soprattutto per le basi di pasticceria, lo devo a mio padre, ho una buona manualità, ma tutto questo per me, a volte non basta, essendo molto severa con me stessa, molto autocritica, e avendo molta voglia di imparare per migliorare, ho seguito un corso sulla ghiaccia reale (royal icing) con Kristina Rando, KriKri.

Un modo diverso di decorare, ancora per molti poco conosciuto, con una materia diversa dalla tradizionale glassa all'albume d'uovo o dalla pasta di zucchero! Particolare come lavorazione, si utilizza sempre una piccola sac à poche e l'ausilio di conetti con fori piccoli, anche piccoli come una mina di una matita! Difficile? per certi versi si, ma l'effetto finale è stupefacente!

Io mi sono avvicinata pian piano, scoprendo che mi piaceva molto lavorare con piccoli coni di carta e scrivere su di una torta, come se avessi in mano una matita..... ecco che il mio pensiero "a chi posso rivolgermi per imparare?"  e nel giro di pochi giorni ero presente al mio primo corso sulla ghiaccia! Primo, perché ci sono diverse tecniche e vorrei impararle tutte! Grazie Kristina, insegnante fantastica!

ecco le foto della torta fatta al corso

....e questa è la torta fatta per un'amica, sempre con ghiaccia reale

Mare e anniversario di matrimonio

Amici di Gateau Mariage,

a volte trovare il tempo per scrivere, aggiornare ed essere al passo con i tempi, essere "sincronizzati", per utilizzare un termine moderno, è difficoltoso!
Spesso mi sembra di correre una  gara ad ostacoli e chi arriva primo è premiato! ..... ma se arrivo seconda o ultima cosa cambia? Non si sa!
In questo turbinio che si chiama vita, ho realizzato due torte per amici  per 2 occasioni speciali:

Per Claudio il nostro "Trenteager" , skipper di professione, non potevo che applicare soggetti marini sulla torta! peccato che mi ha dato 24 ore di tempo per prepararla, avrei fatto qualcosa di più originale ....ma i ragazzi sono così, giovani e sfuggenti....dopo uno scambio serrato di messaggi per decorare la torta con una scritta originale, il nostro "trenteager" si è ritenuto soddisfatto!
Tutti i miei suggerimenti poetici sono stati bocciati uno dopo l'altro!
La torta è composta da Pan di Spagna, bagna al maraschino e ganache alla gianduja con granella di nocciole.

La seconda torta

per un anniversario di matrimonio, 25 anni insieme. Che bello poter festeggiare ancora questi eventi!
Torta semplice, tanti fiorellini stilizzati e spruzzati con l'argento qua e là. Pan di spagna, crema chantilly con gocce di cioccolato.
Ai festeggiati è piaciuta ed io sono contenta!

Grazie a tutti!

A presto!